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Sauvignon Marca trevigiana Igt – Ca' di Rajo

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Anno: NV
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di pesce, Zuppe
Gradazione: 12,50%Vol.
SQNPI

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Vitigno e DenominazioneSauvignon
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio12ºC
ConservazioneIn luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
Altitudine30 metri s.l.d.m.
Tipo di suoloArgilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle vitiSud-Nord.
Sistema di allevamentoSylvoz.
Ceppi/ha3300.
Resa uva q.li/ha140.
Epoca vendemmiaMetà settembre.
PressaturaSoffice con leggera macerazione delle uve.
Fermentazione MalolatticaNo.
AffinamentoNo.
Durata maturazione60 giorni prima della commercializzazione.
Resa di uva in vino70%.
Estratto secco (g/l)23.
Acidità totale (g/l)6,5.
pH3,15.
Zuccheri residui (g/l)3.
Altre curiosità

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Profumo varietale, complesso, fine, con evidenti note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosco integrate da sentori.
Sapore intenso, voluminoso, buona la struttura grassa, in equilibrio con una buona tensione acida, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.

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