Sauvignon IGT Trevenezie – Ca' di Rajo
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Annata: 2020
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di pesce, Zuppe
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di pesce, Zuppe
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 12ºC |
| Conservazione | In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. |
| Altitudine | 30 metri s.l.d.m. |
|---|---|
| Tipo di suolo | Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso. |
| Orientamento ed esposizione delle viti | Sud-Nord. |
| Sistema di allevamento | Sylvoz. |
| Ceppi/ha | 3300. |
| Resa uva q.li/ha | 140. |
| Epoca vendemmia | Metà settembre. |
| Pressatura | Soffice con leggera macerazione delle uve. |
| Fermentazione Malolattica | No. |
| Affinamento | Acciaio/legno. |
| Durata maturazione | 60 giorni prima della commercializzazione. |
| Resa di uva in vino | 70%. |
| Acidità totale (g/l) | 6,3-6,5. |
| pH | 3,15. |
| Zuccheri residui (g/l) | 5-7. |
Altre curiosità
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Profumo varietale, complesso, fine, con evidenti note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosco integrate da sentori.
Sapore intenso, voluminoso, buona la struttura grassa, in equilibrio con una buona tensione acida, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.
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