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Merlot DOC Venezia – Ca' di Rajo

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Annata: 2020
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca
Gradazione: 13%Vol.
SQNPI

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio18-20ºC
ConservazioneIn luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
Altitudine30 metri s.l.d.m.
Tipo di suoloArgilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle vitiSud-Nord.
Sistema di allevamentoSylvoz doppio capovolto.
Ceppi/ha3300.
Resa uva q.li/ha130.
Epoca vendemmiaMetà settembre.
MacerazioneMacerazione di 15/20 giorni. Le temperature variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.
Fermentazione MalolatticaSi, appena dopo la svinatura.
AffinamentoAcciaio/Legno.
Durata maturazione60 giorni prima della commercializzazione.
Resa di uva in vino70%.
Acidità totale (g/l)5,4-5,6.
pH3,2-3,4.
Zuccheri residui (g/l)5-7.
Altre curiosità

Colore rosso rubino con riflessi granati. Ricorda il profumo delle ciliegie accompagnato ai frutti di bosco, con acenni al profumo intenso della cannella. Vino di corpo rotondo e morbido con finale pieno e fruttato.