Chardonnay DOC Venezia – Ca' di Rajo
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Anno: 2020
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Primi di pesce, Primi di terra, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Primi di pesce, Primi di terra, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 10ºC |
| Conservazione | In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. |
| Altitudine | 30 metri s.l.d.m. |
|---|---|
| Tipo di suolo | Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso. |
| Orientamento ed esposizione delle viti | Sud-Nord. |
| Sistema di allevamento | Sylvoz doppio capovolto. |
| Ceppi/ha | 3300. |
| Resa uva q.li/ha | 130. |
| Epoca vendemmia | Inizi settembre. |
| Pressatura | Soffice con leggera macerazione delle uve. |
| Fermentazione Malolattica | No. |
| Affinamento | Acciaio/legno. |
| Durata maturazione | 60 giorni prima della commercializzazione. |
| Resa di uva in vino | 70%. |
| Acidità totale (g/l) | 5,7-5,9. |
| pH | 3,15-3,25. |
| Zuccheri residui (g/l) | 5-7. |
Altre curiosità
Colore giallo paglierino, intenso tendente ai colori dell’autunno. Profumo raffinato, complesso, ampio, intenso ed elegante, con evidenti sentori di fiori della macchia mediterranea, frutta gialla, tropicale, esotica, agrumi, mallo di noce, mandorla dolce integrati a note speziate. Sapore strutturato, voluminoso, denso, con ottimo equilibrio acido, retrogusto dolce, lungo persistente, con sentori floreali, tropicali e speziati.