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Chardonnay Venezia Doc – Ca' di Rajo

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Anno: NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Primi di pesce, Primi di terra, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 12%Vol.
SQNPI

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio10ºC
ConservazioneIn luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
Altitudine30 metri s.l.d.m.
Tipo di suoloArgilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle vitiSud-Nord.
Sistema di allevamentoSylvoz doppio capovolto.
Ceppi/ha3300.
Resa uva q.li/ha130.
Epoca vendemmiaInizi settembre.
PressaturaSoffice con leggera macerazione delle uve.
Fermentazione MalolatticaNo.
AffinamentoNo.
Durata maturazione60 giorni prima della commercializzazione.
Resa di uva in vino70%.
Estratto secco (g/l)21.
Acidità totale (g/l)5,9.
pH3,25.
Zuccheri residui (g/l)3.
Altre curiosità

Colore giallo paglierino, intenso tendente ai colori dell’autunno. Profumo raffinato, complesso, ampio, intenso ed elegante, con evidenti sentori di fiori della macchia mediterranea, frutta gialla, tropicale, esotica, agrumi, mallo di noce, mandorla dolce integrati a note speziate. Sapore strutturato, voluminoso, denso, con ottimo equilibrio acido, retrogusto dolce, lungo persistente, con sentori floreali, tropicali e speziati.